Klart: Hemavan Group tar över driften av Björk

Inför vintern tar Hemavan Group över driften av Björk – Topprestaurang & Fjällbar. För vd William Wiklund är det ett stort förtroende att få ta vidare en restaurang som blivit en självklar del av Hemavan, och samtidigt ännu en satsning på en by han själv har en stark relation till.

Hemavan Group driver sedan tidigare Hemavans Fjällcenter, O’Learys Hemavan, Stockstugan och Hemavans Wärdshus. William har själv bott fem år i Hemavan och även om han numera bor i Skellefteå är kopplingen till byn fortfarande stark.

– Det känns framför allt väldigt roligt och inspirerande, men också som ett stort förtroende. Björk är verkligen en speciell plats och en restaurang som många förknippar med Hemavan. Det finns en tydlig identitet där redan idag och den har vi stor respekt för.

Björk har haft sin plats på fjället sedan 2015. På gränsen mellan fjällbjörkskogen och kalfjället, med vidsträckt utsikt över Vindelfjällen, har restaurangen genom åren listats i White Guide och uppmärksammats internationellt för sin prisbelönta arkitektur. När en ny operatör nu kliver in finns därför mycket att både ta hand om och utveckla.

– Ja, gästerna ska känna igen Björk. Vi tar inte över med ambitionen att göra om allt – tvärtom, det finns mycket som är väldigt bra och som vi vill bygga vidare på. Självklart kommer det märkas att vi är nya bakom driften och vi kommer att sätta vår egen prägel på både mat, dryck och upplevelsen i stort.

En ny operatör väcker förstås också frågan om vad som kommer att hända i köket. Här är riktningen redan tydlig.

– När det gäller maten vill vi fortsätta på den höga nivå som gästerna förknippar med Björk, med bra råvaror, tydliga smaker och rätter som passar både platsen och fjället. Dagtid vill vi skapa en riktigt bra fjällunch som man längtar tillbaka till, och på kvällarna får mat och dryck ta ännu större plats som en del av hela upplevelsen på Björk.

Det är samtidigt svårt att prata om Björk enbart som en restaurang. Läget på fjället gör både vägen dit och miljön runt omkring till en del av besöket.

– Det är precis det som gör Björk så häftigt. Det är svårt att hitta en restaurang med samma förutsättningar.

Och på kvällen blir det kanske allra tydligast. När William beskriver sin egen bild av en perfekt kväll på Björk börjar den långt innan man sätter sig till bords.

– Den börjar redan nere i byn. Man samlar ett bra gäng, lämnar bilen och vardagen bakom sig och åker pistmaskin upp på fjället en mörk vinterkväll. Bara den resan gör ju att man förstår att det inte kommer bli en helt vanlig restaurangkväll.

Det finns också tankar som sträcker sig längre än den vanliga restaurangverksamheten. Björks läge öppnar för event, temakvällar, gruppturer och andra upplevelser på fjället. Men allt behöver inte hända på en gång.

– Vi har många idéer, men vill också lära känna verksamheten ordentligt och utveckla den steg för steg.

För William och Hemavan Group är satsningen på Björk också en fortsättning på relationen till Hemavan.

– Det är en plats jag verkligen tror på. Det finns ett driv och en framtidstro i Hemavan som är väldigt inspirerande, samtidigt som det fortfarande finns en närhet mellan människorna och företagen på orten. För mig är det otroligt roligt att vi genom Hemavan Group får vara en liten del av den fortsatta utvecklingen och förhoppningsvis bidrar till att ännu fler får riktigt bra anledningar att komma hit och vilja komma tillbaka.

Hemavan Group tar över Björk – Topprestaurang & Fjällbar till vintersäsongen 2026/2027.